Как выбрать духовой шкаф

На сегодняшний день производители бытовой техники предлагают вниманию покупателей широкий ассортимент кухонных устройств. Но даже оборудованные по последнему слову техники микроволновые печи с функциями конвекции и гриль не смогут приготовить пищу так, как это сделает привычная духовка.

Сегодняшние духовые шкафы не так просты, при установке данной техники учитываются все нюансы и удобства, вплоть до комфортного размещения на кухне. Разбираемся, как их выбрать, на что обратить внимание и на чем можно сэкономить.

Тип нагрева духового шкафа

Есть два типа духовых шкафов – газовый и электрический. В первом случае нагрев осуществляется газом, во втором нагревательный элемент работает под действием электричества.

Приступая к выбору духового шкафа, в первую очередь следует определиться, какое именно устройство необходимо.

Газовые духовки считаются более экономичными, поскольку газ дешевле электричества. Но у такой техники нет возможности точно контролировать температуру, она более опасна в эксплуатации. Газовые духовые шкафы обладают классической системой газовых сопел, которые размещаются на дне устройства. Также имеются усовершенствованные системы размещения нагревательных элементов, при которых газовые сопла дополнительно располагаются в верхней части камеры шкафа. Таким образом, пища пропекается сверху и снизу одновременно, что улучшает её вкусовые качества и сокращает время приготовления. Отдельные модели газовых духовок оснащены грилем, который располагается сверху, а также вертелом и конвекционным вентилятором.

Выбор электрических духовых шкафов намного разнообразнее, чем у газовых аналогов. Многие хозяйки предпочитают приобретать газовую плиту с электрической духовкой. К тому же всё чаще современное жильё строится без подведения газа, он заменяется электричеством.

У электрического духового шкафа имеется несколько значимых преимуществ, благодаря которым он выигрывает в сравнении с газовой духовкой:

• более широкий выбор моделей по дизайну и стоимости;
• большее количество функций и возможностей;
• больший выбор программ и вариантов программирования;
• многовариантность очистительных функций;
• выше качество прожарки пищи, благодаря равномерному распределению жара внутри камеры духового шкафа;
• возможно разделение внутреннего пространства на две индивидуальные камеры.

Одним их главных преимуществ электрического духового шкафа является возможность установки максимально точной температуры. Эта температура будет неизменно удерживаться на протяжении заданного времени. Несмотря на то, что тепловые потоки могут направляться с разных сторон камеры, установленный температурный режим будет строго выдерживаться. Приготовление блюд любой сложности станет доступнее при использовании функции фиксированной температуры.

Если у дома предусмотрено газоснабжение и хозяйка привыкла готовить в газовой духовке, то современный газовый духовой шкаф будет помогать в приготовлении блюд и его эксплуатация будет значительно дешевле электрического аналога.

Для тех, кто не привык готовить на газовой плите, кто предпочитает новые технологии, точность в управлении и функциональность – следует сделать выбор в пользу электрического духового шкафа.

Энергопотребление

Это важный технический параметр, который не следует игнорировать.

Выбрав определенную модель духовки, обязательно смотрите ее класс энергопотребления. Желая сэкономить на стоимости духового шкафа, есть риск разориться на счетах за электроэнергию после его покупки.

Как и любая техника, работающая на электричестве, духовые шкафы делят по классам энергопотребления. К какому классу относится та или иная модель, указывается в ее описании.

Рекомендуется выбирать электрические духовые шкафы классов А, A+ и A++. Они, как правило, стоят несколько дороже других моделей, но потребляют значительно меньше энергии во время эксплуатации.

Относительно экономными считается модели классов энергопотребления B и С. Во всех остальных случаях нужно быть готовым к большим счетам за электричество.

Встроенный и отдельно стоящий духовой шкаф. Что лучше?

В работе встроенной и отдельно стоящей кухонной техники существенных различий нет. Этот выбор диктует скорее интерьер кухни.

• Встроенная техника незаметно вписывается в кухонный гарнитур, может располагаться как у пола, так и на уровне рук.
• Отдельно стоящий духовой шкаф имеет только одно положение – у пола, наряду с нижними шкафами кухонного гарнитура. Для такого шкафа следует предусмотреть место, так, чтобы оставалось свободное пространство - 5-10 см от торцевых стенок.

Не забываем о безопасности

Каким бы современным не было устройство, не следует забывать о том, что любая электрическая техника может ударить током, а газовый аналог - допустить утечку газа.
Все современные газовые духовые шкафы оснащены функцией «Газ-контроль». За это действие отвечает деталь термопара, которая располагается в системе горелки, таким образом, при намеренном или ненамеренном затухании пламени подача газа прекращается.

При подключении электрических духовых шкафов важно соблюдать нюансы заземления и требования к электросети. Чтобы духовка не «пробивала» током, к ней нужно подобрать соответствующую мощную и надёжную электропроводку. Это важное условие, так как подключение стандартной (слабой) проводки чревато перегревом и может привести к пожару. Духовой шкаф – это не утюг и не фен, поэтому проводка должна быть соответственно мощнее.

Система охлаждения существенно влияет на безопасность духового шкафа.

Встраиваемые духовки устанавливают в каркасе из дерева, МДФ или иных легко воспламеняющихся материалов. Предусмотренная система охлаждения предотвращает возгорание и порчу близстоящей мебели от высоких температур.

Устройство любого духового шкафа включает в себя наличие турбинного вентилятора, который втягивает прохладный воздух из помещения (через заднюю часть духовки), смешивает его с жаром внутри камеры и выводит наружу сквозь специально расположенное спереди отверстие. Помимо охлаждения корпуса духовки, эта система поддерживает в прохладном состоянии и стекло на фасадной дверце. Это обобщённый принцип действия системы охлаждения духовых шкафов. Следует учитывать, что разные фирмы-производители привносят индивидуальные нюансы в данную функцию.

Все современные духовые шкафы оснащены системой охлаждения в обязательном порядке. При выборе духового шкафа нет необходимости подробно ее изучать, главное - уточнить при покупке, как происходит отвод тепла. Это будет важно при его установке.

Безопасность детей

Если в доме есть маленькие дети, вопрос безопасности духового шкафа особенно актуален. В семье с маленькими детьми или там где планируется появление ребенка, при выборе духового шкафа следует предусмотреть защиту от детей, а именно:

• по возможности выбрать место установки духового шкафа на уровне рук взрослого человека;
• наличие механизма, предотвращающее простое открывание двери духовки ребенком;
• наличие системы блокировки системы управления (если сенсорная панель управления);
• двойное стекло дверцы духовки и ее охлаждение.

О системе очистки

Система очистки духовых шкафов немаловажна для тех, кто экономит своё время и силы. Современные технические решения оптимизировали и частично автоматизировали данный процесс. Для удобства очистки камеры предусмотрены следующие способы и особенности системы:

• Эмаль лёгкой очистки. Она значительно облегчает уход за духовым шкафом. Мелкодисперсное покрытие обладает микроскопическими порами, в которых не задерживаются жировые испарения и прочие загрязнения. После использования духовка легко моется при помощи воды и соответствующего чистящего средства.
• Паровая очистка представляет собой пассивный метод ухода. В этом случае вода наливается на противень и испаряется под воздействием высокой температуры – этот приём распаривает загрязнения на стенках и способствует их последующему лёгкому отделению. 
• Каталитическая система очистки подразумевает наличие специальных заменяемых пластин, которые располагаются на боковых и/или задних стенках духовых камер. В процессе приготовления пищи эти пластинки впитают загрязнения и жир, а саму камеру останется только протереть. 
• Внутреннее покрытие каталитической эмалью представляет собой особый слой, который работает как промокательная бумага. Он впитывает частицы жира в процессе эксплуатации и распределяет их по поверхности эмали тонким слоем. Во время приготовления блюда этот жировой слой успевает преобразоваться в пепел, благодаря чему его можно легко удалить мягкой салфеткой или поролоновой губкой. В зависимости от модели духового шкафа каталитическое покрытие наносится на всю внутреннюю поверхность или частично, на отдельные стенки. Дверцы шкафа такой эмалью не покрываются.
• Пиролитическая очистка. Пиролиз – это кардинальный метод очистки духовки. Иными словами – отложения на стенках выжигаются и превращаются в пепел под воздействием высоких температур. В процессе выполнения программы происходит блокировка дверей, а сама духовка разогревается до 500°C, после чего пиролизные остатки удаляются при помощи салфетки. Неприятные запахи поглощаются специальными фильтрами, что дополнительно оптимизирует процедуру очищения.

Хозяйкам, которые любят готовить жирные блюда, запекать курицу или мясо на гриле, рекомендуется выбирать духовые шкафы с каталитической эмалью или пиролитической очисткой. Другие системы очистки не так эффективно справляются с большим количеством жира.

Если же духовой шкаф используется в большей степени для пирогов и запеканок, достаточно будет паровой очистки или обычной эмали.

Дополнительные функции и оборудование

После того, как определены базовые характеристики и функции духового шкафа, выбираются уже вспомогательные функции и детали. Их выбор зависит от личных предпочтений и бытовых привычек.

Зная заранее, какие блюда чаще будут готовиться, как часто есть время на уборку, проще определить, какие функции и дополнительное оборудование нужны, а от каких можно и отказаться.

Вспомогательное оборудование

В зависимости от бренда, а также от стоимости техники, данные устройства оснащены всевозможными удобными функциями. В комплекте с духовкой обычно идут очень удобные эмалированные и алюминиевые противни разной глубины, для различных целей. Отдельные модели могут похвастаться наличием поддонов для жира, вертелов и решёток для гриля.

Различные дополнения духовых шкафов, на которые следует обращать внимание:
1. Система направляющих духовки, которые могут быть рельефными, телескопическими и проволочными.

• Рельефные направляющие – это боковые выступы и выемки в камере шкафа. Аналогичную картину можно наблюдать в обычной духовке, где противень вручную переставляется выше или ниже. Система привычна и проста, но грозит повреждением эмали внутреннего покрытия.
• Проволочные направляющие – это своеобразные «рельсы», которые установлены прямо в боковые стены камеры. Они надежно удерживают противень, но не позволяют ему «травмировать» эмаль, как в случае с рельефными аналогами. Проволочные направляющие бывают съемными и несъёмными.
• Телескопические направляющие – это система шарниров с выдвижными рейками, на которых держатся противни. Несмотря на то, что в этом случае слегка усложняется система очистки, этот вариант значительно оптимизирует эксплуатацию духового шкафа.

2. Вертел с электроприводом будет просто незаменим для любителей запечённого мяса с хрустящей корочкой. Для функции вертела существует специальный режим гриля, при котором происходит медленное вращение и, соответственно, равномерное и основательное прожаривание нанизанного на металлический шампур куска мяса или птицы.

3. Термощуп – довольно интересное приспособление для запекания блюд особым способом. Это устройство представляет собой металлическую иглу с острым концом, которая вонзается в будущее блюдо и позволяет удерживать под контролем его внутреннюю температуру в процессе приготовления. Температура отображается на дисплее, данный девайс подойдёт тем, кто специализируется на приготовлении сложных и специфических блюд со строгим соблюдением температурного режима.

4. Компактные духовые шкафы с функцией СВЧ или пароварки – это идеальный вариант для обладателей небольших кухонь. Функция «два в одном» поможет сэкономить пространство за счёт совмещения возможностей двух устройств.

Выбор производителя

Сегодня нет однозначного ответа, какой производитель самый лучший. В каждом ценовом сегменте существуют свои лидеры, которым отдает предпочтение большинство людей. Это во многом продиктовано не только качеством продукции, но и возможностью получить качественный сервис и ремонт от производителя.

Компания Kuhni-Expo работает с брендами, которые зарекомендовали себя как производители качественной и стильной бытовой техники, с внимательным отношением к каждому своему клиенту. В Kuhni-Expo можно приобрести многофункциональные духовые шкафы TEKA, MIDEA, SMEG, NEFF. Они отличаются не только хорошим качеством, но и непревзойденным стилем, при сохранении европейских стандартов. Вся техника имеет официальную гарантию от производителя.